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北海道最上級ブランド米「ゆめぴりか」玄米のお試しサイズ 全国でも知名度が高く、美味しさに定評のある「ゆめぴりか」。
その玄米を真空状態でお届けします。
内容量300g(2合分)とお手頃なので、いつもと違うお米を楽しんでみたい方や、友人や家族へのプチギフトにもおすすめです。
健康を考えてそのまま玄米として炊いたり、ご自宅の精米機で精米するなど好みに合わせてお楽しみいただけます。
品種 ゆめぴりか（玄米） 内容量 300g（2合分） ゆめぴりかとは？ 北海道最上級ブランド米。
10年に及ぶ品種改良を経て、2011年に誕生した北海道米を代表する品種。
●甘みがあって濃い味わい。
●北海道米の中でも特に粘りが強く、やわらかい ●お米の食味ランキングで最高位を連続受賞。
魚沼産コシヒカリと肩を並べる美味しさ※ ※一般財団法人日本穀物検定協会調べ(令和3年産米) 安心の地元米穀店より仕入れ この商品は、北海道札幌にある昭和12年創業の「千野米穀店」より仕入れを行なっています。
千野米穀店は「お米の美味しさを多くの人に伝え、幸せな食生活を創造する」をモットーに、札幌市東区にある本店のほか、某有名百貨店や、札幌のオシャレ街と言われる円山では「円山精米所」として出店。
生産者の方々が手間暇かけて作った安心安全な美味しいお米を皆様へお届けしています。

■有機JAS認定商品です。
■有機玄米を原料としています。
■じっくり熟成されておりますので、コクと旨味が強く、香ばしさとまろやかな酸味をもつ玄米酢です。
■酸度は4.5%です。
【原料名】有機米（アメリカ産） 【内容量】500ml 【取扱説明】■酢の物、酢みそあえ、合わせ酢に最適です。
■すし酢にも良く合います。
*ご使用後、ビンとキャップは分別できます。
【2024年4月 月刊 健友館】 酢造りは酒造りから 「酢という文字は酉（酒）から乍（作る）と書くように、よい酢造りはよい酒造り から始まると私たちは考えています」と語るのは、明治9年創業のお酢屋さん、内堀醸造の内堀泰作さんです。
内堀醸造で酢を造る工程は、大きく3つに分かれます。
まずはアルコール発酵によ る「酒造り」。
米酢は原料米を精米して蒸して米麹を作り、純米酒と同じ仕込みを経て、酢にす るための日本酒=酒のもろみを造ります。
りんご酢はりんご果汁からアップルワインのもろみを造ります。
厳選した原料を伝統的な手法で丁寧に仕込む、酒蔵の仕事がここに生きています。
菌との対話を大切に 次は酢酸発酵による「酢造り」。
できあがった酒のもろみに酢酸菌を加え、アルコールを酢酸に変えていきます。
内堀醸造では、おいしい酢を造る酢酸菌が最も活発に活動するよう、菌や温度をコントロールします。
菌が育ちやすい環境かどうかコンピュータでチェックするなど、最新技術を積極的に取り入れることで、 高品質のお酢を安定して造っています。
発酵の技術が進んでも、酒造りも酢造りもすべて微生物の活躍があってのもの。
そして微生物が元気に活動するために欠かせないのが、水と空気です。
内堀醸造は2006年、きれいな水と清い空気を求めて長野県飯島町にアルプス工場 を新設。
菌と対話しながら、万全の品質管理でその可能性を引き出しています。
できあがった酢はタンクで「熟成」されます。
一般的に酢は熟成すればするほど色が濃く、まろやかな味わいになります。
やさしい酸味、コクと旨みが増した 「本造り米酢」「有機・玄米酢」「国産純りんご酢」は、こうして皆様のもとに 届きます。
お酢をもっと身近に、手軽に ムソーブランドの大ヒット商品「カンタン八芳酢」の協力工場も、内堀醸造です。
ベースのお酢は、国産のお米から造った純米酢と、国産りんご果汁から造った純 りんご酢をブレンド。
米の甘みと旨みと重厚な香りに、りんごのフルーティーな風味を重ねて、幅広く和洋中の料理に合う酸味を作り出しました。
お酢のおいしさを支える「だし」にも徹底。
利尻昆布とかつお枯れ節を使用し、一番だしを毎朝自社でとっています。
ピュアな一番だしで割ってあるから、素材の持ち味を引き立てる、やわらかな酸味とまろやかな味わい。
酢の物の器に残った八芳酢も、残さずおいしく飲んでいただけます。